Planungs-Bibel neu aufgelegt

Dieses Buch ist der Standard, wenn es um die Planung von individuellen Großküchen geht. Es ist ohne Konkurrenz und in der Branche als hochqualifiziert...

Meine Pfanne kann sprechen…

...zumindest hab ich das gedacht, als ich mir mal wieder eine spannende Technik anschauen durfte. Aber mal im Ernst: Ich fand's echt cool -...

Suppenbars – Dauerläufer oder Eintagsfliegen?

Habe wie die meisten von uns mitbekommen, dass es seit 2000 einen Boom der Suppenbars auch in Deutschland gegeben hat. Die Rede war von Franchise-Systemen,...

Was ist rot und schäumt im Mixer?

Keine Frangfrage, im Gegenteil. Für sein Werk "Modernist Cuisine" hat der Autor auch nicht davor zurückgeschreckt, Rotwein zu mixen, um im mehr Gelegenheit zum...

GASTRO Planung & Konzepte

Auf knapp 180 meist illustrierten Seiten hilft die Autorin sehr(!) praxisnah denjenigen Gastronomen, welche Entscheidungen sie bei der Planung ihres Outlets treffen müssen. Besonders hilfreich...

Groß und groß gesellt sich gern

War auf der Anuga und sehe, dass die METRO mit dem DEHOGA gemeinsame Sache macht. Ein Gemeinschaftsstand, von dem offenbar beide profitieren. Weil sie...

Clubgastronomie – ein Teufelskreis?

Habe mich eben mal mit dem Wirt einer (Tennis-)Clubgastronomie unterhalten. Er fühle sich stark gegängelt vom Vereinsvorstand, was sein Speisenangebot angehe - ganz abgesehen...

Umwelt-Ausflug ;-)

Will hier nicht langweilen mit Predigten über Nachhaltigkeit und Klimaschutz... Allerdings habe ich auf dem Fachkongress vom FCSI mitbekommen, dass es sowas wie einen "Carbon...

Sitze zu klein – Restaurant verklagt!

Lese gerade, dass ein Fastfood-Liebhaber (dick) eine Restaurantkette wegen zu kleiner Sitzecken verklagt... Zitat FTD: In den USA hat ein Mann gegen eine Fast-Food-Kette wegen...

Neues Konzept startet in San Francisco

Potenzielle Franchisenehmer, aufgepasst! Hier kommt mal eine richtig coole Idee - ins Leben gerufen von Technik-Freak Jonathan Kaplan (ja, der Erfinder der Flip Video...