10mm dickes getempertes Glas, eingefasst in Silikonrahmen und versehen mit einem Vakuumierventil ist die Lösung von SWID, um auch das sous-vide Garen in GN-Behältern zu ermöglichen.
Zusätzliche Sicherheit: Sollte wider Erwarten ein Deckel kaputt gehen, verhält er sich wie eine Windschutzscheibe beim Auto.
Temperaturbeständigkeit bis 250°C stellt sicher, dass alle thermischen Prozesse überstanden werden.
Gesehen auf der Intergastra. Mehr: https://sousvideconsulting.de/
