Schlagwort: speisenvorbereitung

Der Marktführer der Tiefkühlfräsen spendiert seinem Top-Modell ein Facelift: Der Neue heißt „Pacojet 2 PLUS“. Mit ihm lassen sich die Arbeitsabläufe bis zu 9 mal...

Für Anwendungen mit dem Turbostab hat Dynamic Professional ein spezielles Rezeptheft erarbeitet und stellt es kostenlos zur Verfügung. Als Zubehör für besonders feine Emulsionen ist...

Die zu Beginn des Jahres lancierte Multigreen ist eine sehr kompakte Kombination aus Gemüseschneide-Maschine und Tischkutter. Hersteller DITO SAMA, eine Tochter von Electrolux Professional, zielt damit explizit auf die Zielgruppe, deren Platz in der Küche zwar limitiert, deren Bedarf höherer Kapazität allerdings besteht. Die Multigreen benötigt nicht mehr Stellfläche als ein Din A4-Blatt. Etwas Platz an der Wand für den Halter der lieferbaren Scheiben sollte sich finden lassen - ebenso wie etwas Stauraum für den Kutter-Kessel mit Messer und Abdeckung. Wir haben dem Gerät in der FSE-News Testküche auf den Zahn fühlen können:

Ob sie nun KitchenAid, HOBART, DMIX oder auch Teddy heißen - eines haben sie alle gemeinsam: Ein Planetenrührwerk, das es erlaubt, mit einer verhältnismäßig geringen elektrischen Leistung kraftvoll auch schwere Teige und Massen zu arbeiten. In der Koch-Ausbildung wurde noch beigebracht, dass ein Mürbeteig definitiv nichts für eine Maschine sei - zu groß ist die Gefahr, dass der Teig brandig wird.

Wer vor der Entscheidung steht, ob er für Brät und Farcen einen Fleischwolf, einen Kutter und dann noch einen Kochmixer für Saucen und Suppen...