Ohne Rauchfond, Räuchersalz oder auch liquid smoke ist es schwierig, flüssigen oder pastösen Massen ein feines Raucharoma zu verleihen.
Der italienische Hersteller HotmixPro will mit dem Modell “SMOKE” zeigen, dass es auch einfach geht – mit dem Raucharoma, was gerade am besten passt.
Die FSE-News Redaktion hat ein Leihgerät zum Testen erhalten. Wir haben den Smoke am Kochmixer HotmixPro Gastro Master getestet. Allerdings kann er auch mit jedem anderen Kochmixer oder ganz ohne Mixer betrieben werden. Zum Beispiel, indem man den Rauch unter eine Glascloche leitet.
Wir stellen einmal die Vor- und Nachteile für die Anwendung in der Praxis zusammen.
