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Welbilt/Convotherm:
Mit Künstlicher Intelligenz zur EuroShop

Vom 26. Februar bis 2. März 2023 trifft sich die Retail-Welt zur EuroShop in den Düsseldorfer Messehallen. Der Gastronomie-Konzepte-Spezialist Welbilt ist mit einem rund 120 m²-Stand mit von der Partie und präsentiert dem internationalen Fachpublikum innovative Konzepte, Lösungen und Services, die das Retail-Business – egal ob Supermärkte, Tankstellen, Metzgereien oder Bäckereien – effizienter machen und passgenau auf die aktuellen Anforderungen des Marktes zugeschnitten sind.

Welbilt lässt auf dem Messestand eine komplette Retail-Welt lebendig werden. Von der intelligenten Technologie ConvoSense, die KI-automatisiertes Garen und Backen  ermöglicht, bis hin zum Multiplex Fresh Blender, der natürliche und frische Smoothies, Shakes und Kaltgetränke in nur wenigen Sekunden auf Knopfdruck zubereitet oder dem High-Speed Ofen Merrychef conneX für mehr Nachhaltigkeit und Profitabilität im täglichen Snackgeschäft – die Retail-Lösungen von Welbilt basieren auf künstliche Intelligenz und modernste Sensorik für maximale Effizienz und höchste Ergebnissicherheit bei gleichzeitiger Wirtschaftlichkeit durch Ressourcenschonung.

Automatisiertes Kochen und Backen für Retail

Die Zukunft des automatisierten Kochens und Backens hat bereits begonnen und ist besonders für das Retail Segment ein unersetzlicher Mehrwert. Convotherm hat genau für diese Ansprüche mit ConvoSense ein innovatives Assistenzsystem für die Convotherm Kombidämpfer maxx pro und maxx pro BAKE entwickelt und damit den weltweit ersten KI-gesteuerten Kombidämpfer für vollautomatisches Kochen und Backen lanciert.
Hochleistungssensorik, künstliche Intelligenz auf Basis von Algorithmen und robuste Funktionalität sind Schlüssel der intelligenten Technologie. ConvoSense ist in der Lage, Speisen oder Produkte zu erkennen und den maßgeschneiderten Garprozess einzustellen. Die Vorteile für Retailing sind weitreichend: Egal, wer den Kombidämpfer beladet und wie stressig es ist, es wird immer das richtige Garprogramm automatisch eingestellt.

Auch bei ungelerntem oder häufig wechselndem Personal bietet ConvoSense einen absoluten Mehrwert. Alle Funktionen sind denkbar einfach zu bedienen. Dieser Ansatz folgt auch der Convotherm Philosophie IntelligentSimplicity: die Umsetzung komplexer Anforderungen auf einfache, energieeffiziente und nachhaltige Art und Weise. Am Welbilt-Stand wird die innovative ConvoSense-Technologie live bei Koch- und Backshows zu erleben sein.

Effiziente Verwaltung und Planung mit Konnektivität

Effizienz und wirtschaftliches Planen stehen auch im Bereich Retailing im Vordergrund. Damit dies gelingt, braucht es intelligente Lösungen, wie KitchenConnect, der innovativen, zukunftssicheren Vernetzungslösung von Welbilt. Damit können alle Geräte von überall Cloud-basiert und in Echtzeit gesteuert, Prozesse überwacht, optimiert und aktualisiert werden. Ladenbetreiber können KitchenConnect® gewinnbringend nutzen, um zu verstehen, was Konsumierende kaufen und dementsprechend das Angebot anpassen. Außerdem sind wichtige Daten und Analysen jederzeit abrufbar. Insbesondere für Filialbetriebe und überall dort, wo ein lückenloses Qualitäts- und Hygienemanagement gefordert ist, ist KitchenConnect aufgrund seiner 24/7 Kontrolle von großem Mehrwert.

Für Snacks, Heiße Theke und mehr

Auch Shops und Filialen ohne Küche punkten mit einem reichhaltigen Snack-Angebot dank Convenience Snacks. Neue Snacks und Mini-Menüs und noch mehr Vielfalt rund um Pizza, Burger und Co. erfordern schnellere und effizientere Geräte und unterstützende Gesamt-Konzepte. Genau dafür hat Welbilt smarte Geräte mit smarter Technologie entwickelt, die effiziente Zubereitung für alle Retail-Segmente ermöglichen. Dazu gehören die Convotherm Kombidämpfer maxx pro, maxx oder mini, die wahren Alleskönner sind und alle Speisen perfekt auf den Punkt garen können.

Die intelligenten Kühllösungen von Delfield zum Kühlen der Produkte sowie die neuen
High-Speed Öfen conneX®12 und conneX®16 von Merrychef, die schnelle und HACCP-konforme Fertigstellung von convenienten Snacks und ganzen Gerichten ermöglichen, runden das ideale Angebot für Retail-Konzepte ab.

Auf der EuroShop erstmalig zu entdecken ist der conneX®16 mit Panini-Grill. Mit einem großen 16”-Innenraum auf einer Grundfläche von nur 18 Zoll ist das Gerät der conneX-Reihe voll vernetzbar, verfügt über einen hochmodernen 7-Zoll-hochauflösenden Touchscreen und erreicht Garzeiten, die 80 % schneller sind als bei herkömmlichen Methoden. Damit bietet der neue conneX 16 die Flexibilität, beliebte Speisen in größerer Stückzahl zu garen. Stark frequentierte Zeiten können zudem besser bewältigt sowie  Bestellungen schneller zubereitet und Wartezeiten reduziert werden. Der Merrychef conneX16 inkl. Panini-Grill ist am Welbilt-Stand im Rahmen von Kochshows zum Thema Snacks live zu erleben.

Ultimative Getränkevielfalt – schnell und frisch

Mit ultimativer Getränkevielfalt im Bereich kalter Getränke beeindruckt der neue Multiplex Fresh Blender. Von Smoothies, über Shakes, Frappés und anderen Kaffeeeisgetränken bis hin zu eiskalten Limonaden, der kompakte Mixgetränkeautomat produziert erfrischende Getränke auf Knopfdruck. Mit der EcoBlend-in-Cup®-Technologie dauert die Zubereitung eines Mixgetränks nur etwas 45 bis 90 Sekunden, je nach Getränk und Tassengröße. Der
Touch Screen mit Press & Go Funktion macht den Fresh Blender® ideal für das schnelle Snack- und Retailgeschäft.

„Wir freuen uns, dass wir nach langen Jahren der Abstinenz wieder auf der EuroShop, der großen Retail-Messe, mit unseren vielfältigen Konzepten, Lösungen und Services für den Retail-Markt ausstellen und die internationalen Fachbesuchenden begeistern werden. Künstliche Intelligenz, Konnektivität und modernste Technologie kombiniert mit Qualitätssicherheit für mehr Effizienz und Profitabilität im Retail-Business, dafür hat Welbilt
Küchentechnik entwickelt, die den Unterschied macht und die es jetzt am Welbilt-Stand auf der EuroShop zu entdecken gibt“, erklärt Hans-Werner Schmidt, Geschäftsführer der Welbilt Deutschland GmbH.

Stand D20 in Halle 14

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