Im aktuellen Expertenbericht von Netzwerk Culinaria zeigen Fachleute exemplarisch an vier Arbeitsbereichen, wie sich Prozessoptimierungen und verschiedene Technik-Ansätze auf den Footprint auswirken. Die vier...
Handarbeit wird vielerorts geschätzt und bekanntlich heißt es "Viele Hände, schnelles Ende". Trifft das auch auf das Spülen von Gläsern und Geschirr zu? Spültechnikhersteller...
Hygiene in Endlosschleife: Hygiene ist erst komplett mit dem richtigen Prozess
Die Sicherheit von Technik ist wichtig, aber auch das Umfeld muss stimmen, erst dann...
Es wurde quasi über Nacht eine eigene Fachdisziplin – Hygieneschutzkonzepte für Veranstaltungen. Während sich Caterer und Gastronomen seit jeher mit dutzenden Hygienevorgaben für Lebensmittel,...