Beschreibung
Inhalt
1. Einleitung: Die Bedeutung der Digitalisierung im Gastgewerbe 4
2. Selbstanalyse und Zielsetzung 7
3. Digitale Präsenz aufbauen 10
4. Digitale Bestell- und Zahlungssysteme 13
5. Reservierungs- und Buchungssysteme 16
6. Kundenbeziehungsmanagement (CRM) im Restaurant 19
7. Interne Prozesse durch Digitalisierung optimieren 23
8. HACCP-Dokumentation 26
9. Digitale Organisation von Mehrweg-Systemen 30
10. Kommunikation und Feedback im digitalen Zeitalter 34
11. Sicherheit und Datenschutz im digitalisierten Restaurant 37
12. Von der Insel-Lösung zum integrierten digitalen Betrieb: 40
13. Energiemanagement-Systeme in der Küche und Spülküche 44
14. Lastspitzenmanagement und -vermeidung 48
15. Digitalisierung von Heizungssystemen 51