Die WISAG Care Catering GmbH & Co. KG hat ihre HACCP-Dokumentation vollständig auf eine digitale Lösung umgestellt. Die Küchen-Teams erfassen alle relevanten Hygienedaten per App, was die Nachvollziehbarkeit und Steuerung der Abläufe deutlich verbessert.
Die Digitalisierung basiert auf einer Zusammenarbeit mit der FSI Health & Safety GmbH für das Hygiene- und Sicherheitskonzept sowie der Flowtify GmbH für die technische Umsetzung. Die App ermöglicht die Echtzeit-Erfassung und zentrale Verwaltung aller HACCP-Prüfpunkte und Maßnahmen.
Ein Dashboard ergänzt die Lösung um Auswertungs- und Steuerungsfunktionen, wodurch Abweichungen frühzeitig erkannt und Prozesse einheitlich vergleichbar werden. Die papierbasierte Dokumentation entfällt vollständig, was die Transparenz und Effizienz in den Betrieben erhöht.
Die digitale Lösung unterstützt insbesondere das Qualitätsmanagement bei der rechtssicheren und effizienten Prozessabbildung. So sind alle Dokumente jederzeit verfügbar und ermöglichen eine klare Steuerung der Hygieneabläufe in der Speisenversorgung.
Nutzen für Anwender: Die digitale HACCP-Lösung von WISAG ermöglicht eine transparente, rechtssichere und effiziente Dokumentation und Steuerung der Lebensmittelhygiene in Großküchen.
