Die WIESHEU Group stellt auf der südback 2026 innovative Backtechniklösungen vor, die speziell auf die Anforderungen kleiner und mittelgroßer Backbetriebe zugeschnitten sind. Im Fokus stehen verbesserte Mini-Stikkenöfen mit Automatisierung sowie vernetzte Highspeed-Öfen für vielfältige Anwendungen in Profiküchen und Filialnetzen.
Der überarbeitete WACHTEL COMET 05.8 Mini-Stikkenofen integriert Technologien des größeren ATLAS-Modells, darunter eine Kaskadenbeschwadung und aktive Frischluftzuführung. Diese Features sorgen für konstante Backqualität, Energieeffizienz und vereinfachte Reinigung bei kompakter Stellfläche, ideal für kleine Backstuben und Ladengeschäfte.
Das Automatisierungskonzept „hi, bread for ATLAS“ erweitert die Bedienung des Stikkenofens durch KI-gestützte Prozesssteuerung. Es automatisiert das Einfahren, Backen und Herausnehmen der Bleche, entlastet das Personal und sichert gleichbleibende Produktqualität, auch bei hohem Produktionsaufkommen.
Die neue Highspeed-Ofengeneration Atollspeed 301 bietet neben Aufprallhitze und Mikrowellentechnik eine cloudbasierte Vernetzung über CloudEA-TS. Betreiber können Backprogramme zentral verwalten, an einzelne Geräte oder Filialnetze verteilen und erhalten Bedienhinweise direkt am Gerät, was die Prozesssicherheit und Effizienz in der Snack- und Speisezubereitung erhöht.
Nutzen: Die neuen Backtechniklösungen der WIESHEU Group optimieren Arbeitsabläufe, steigern die Produktqualität und reduzieren den Personalaufwand in kleinen bis mittelgroßen Backbetrieben und Filialstrukturen.
