Der Bundesverband der Systemgastronomie (BdS) und der Marktforscher Circana haben Berechnungsannahmen zur möglichen Erhöhung der Mehrwertsteuer in der Gastronomie vorgelegt. Sie kritisieren, dass bei der Prognose des zusätzlichen Steueraufkommens durch eine Mehrwertsteuererhöhung wichtige Faktoren wie die Reaktionen von Gastronomen und Verbrauchern nicht berücksichtigt wurden.
Circana hat vier Hauptfaktoren identifiziert, die die erhofften Mehreinnahmen deutlich schmälern könnten:
- teilweise Weitergabe der Steuerbelastung an Kunden
- Rückgang der Besuchszahlen
- Verschiebung zu günstigeren Angeboten
- Verlagerung vom Vor-Ort-Verzehr zur Mitnahme.
Diese Entwicklung hätte gravierende Auswirkungen auf die Gastronomie. Eine Erhöhung der Mehrwertsteuer könnte zu einer deutlichen Verringerung der Besucherzahlen und einer Verschiebung zu günstigeren Angeboten führen. Dies würde nicht nur die erhofften Steuermehreinnahmen reduzieren, sondern auch die Wettbewerbsfähigkeit und Vielfalt der Gastronomie beeinträchtigen. Der BdS betont die Notwendigkeit der Beibehaltung des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für die Planungssicherheit und Wettbewerbsfähigkeit der Branche.
