Scholl bringt eine Buffetlösung mit aktiver Luftkühlung auf den deutschen Markt, die bereits in Benelux erfolgreich eingesetzt wird. Das System nutzt ultraschallvernebeltes und ozonbehandeltes mit Umkehrosmose vorbehandeltes Wasser, um die Frische von Speisen deutlich zu verlängern.
Das Buffet arbeitet mit einer von oben wirkenden Luftkühlung, die durch ultraschallvernebeltes Wasser erzeugt wird. Dabei sorgt die Ozonreinigung des Wassers für eine hygienisch einwandfreie Anwendung ohne die üblichen Probleme bei wasserführenden Systemen.
Zur Minimierung von Restrisiken werden die wasserführenden Schläuche je nach Nutzung halbjährlich oder jährlich ausgetauscht. Diese Wartungsintervalle gewährleisten dauerhaft hohe Hygiene- und Frischewerte.
Die Kombination aus feuchtem Sprühnebel und aktiver Kühlung ermöglicht eine verlängerte Standzeit frischer Waren, was insbesondere in Großküchen und Buffetbereichen die Qualitätssicherung unterstützt.
Nutzen: Die Technologie verlängert die Frische von Speisen unter Buffetbedingungen und reduziert hygienische Risiken durch regelmäßige Wartung.
