Pütt un’ Pann – wer baut die besten?

Ja, wir wissen - bis Weihnachten ist es noch etwas hin. Aber das Advents- und Weihnachtsgeschäft mit Töpfen und Pfannen bestreiten, die vielleicht schon...

Immer für ne Überraschung gut – oder auch nicht

War vorgestern mal wieder einen Happen essen - gleich um die Ecke. Hätte es eigentlich besser wissen müssen: Nachdem ich nun zum dritten Mal dasselbe...

Smoothie-Standmixer – der Praxis-Test

Wir testeten Stand-Mixer/Blender, um den besten Mixer für die Herstellung von Smoothies heraus zu finden. Angefragt wurden Hersteller, die behaupten, ihre Geräte eigneten sich für...

Geballte Zahlen-Helfer für Praktiker

Der Titel klingt hochtrabend und macht beinahe Angst - zumindest denjenigen, die lieber handwerklich arbeiten als (nur) mit dem Kopf: Der Küchenbetriebswirt. Nachdem ich nun...

Internorga 2013 – eine Nachlese

Die Türen sind geschlossen, zumindest für die Besucher. Nur die Aussteller bauen ihre Stände ab und räumen die Hallen, die sechs Tage lang für...

HOGATEC – machet jut!

Gerade flattert die Meldung von der Messegesellschaft Essen ins Haus: Die HOGATEC 2014 ist abgesagt worden (ja, Sie können bereits gebuchte Zimmer wieder stornieren...

Omma’s Kalbsbäckchen versus Modernistische Variante

Letzte Woche gab es Kalbsbäckchen. Im Rezept stand, man solle die wertvollen Teilchen (Kilopreis > 45 Euro!) für eine Stunde in den Schnellkochtopf legen....

Modernist Cuisine

Jo, das musste jetzt mal sein. Kaum dachte man, die Welt sei gesättigt von guten und umfangreichen Kochbuchkonvoluten, kommt ein IT-ler daher und lehrt...

Pasta Point: Neues Front Cooking-Konzept von Blanco und Hilcona

„Pasta Point“ heißt das neue Komplettkonzept von Blanco und Hilcona, das jüngst in der Kölnarena vorgestellt wurde und alle Facetten des Frontcookings abdecken soll. Die...

Der Chip im Kochmesser…

...soll künftig für lückenlose Hygiene-Dokumentation sorgen. Bereits 2012/2011 hat der Fleischverarbeiter Tönnies gemeinsam mit dem Messer-Hersteller F. Dick ein Projekt durchgeführt, in dem Messer...