Die INTERNORGA 2026 in Hamburg präsentiert zukunftsweisende Foodtech-Lösungen und nachhaltige Zutaten für Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung. Start-ups und Food-Innovatoren zeigen, wie funktionale Rohstoffe und technologische Entwicklungen den Außer-Haus-Markt verändern.
Im Fokus steht die Integration neuer, nachhaltiger Rohstoffe wie frische Spirulina-Mikroalgen, die als funktionale Zutaten ernährungsphysiologische Vorteile bieten und vielseitig in der Profiküche einsetzbar sind. Das Dresdner Unternehmen ALGENWERK liefert diese Mikroalgen in Rohkostqualität, regional produziert und nahezu geschmacksneutral, was die Verbesserung von Nutri-Score und den Ersatz von Zusatzstoffen ermöglicht.
Der INTERNORGA Zukunftspreis 2026 würdigt innovative Konzepte, die Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit verbinden. Neben ALGENWERK wurden weitere Lösungen wie Fruchtpüree-Sticks für Heißgetränke und fermentierte Aromakonzentrate aus Bio-Reststoffen nominiert, die Trends wie Upcycling und pflanzenbasierte Ernährung unterstreichen.
Die Messe fungiert als zentrale Plattform für Food-Start-ups und Innovationen im Bereich Future Food und Newcomers Area. Sie ermöglicht den direkten Austausch zwischen Gründern, Gastronomen und Investoren und zeigt technologische Entwicklungen, die Arbeitsprozesse in Großküchen effizienter und nachhaltiger gestalten.
Nutzen: Die vorgestellten Innovationen bieten Profiküchen nachhaltige und funktionale Zutaten sowie Technologien, die Arbeitsabläufe optimieren und den Ressourceneinsatz reduzieren.
