Convotherm stellt auf der südback 2026 in Stuttgart neue Kombidämpferlösungen vor, die speziell auf die Anforderungen von Bäckereien und Backfilialen zugeschnitten sind. Im Fokus stehen kompakte Geräte, flexible Kapazitätssteigerungen und KI-gestützte Backprozesse.
Der Convotherm mini pro überzeugt durch seine kompakte Bauweise mit nur 49,8 Zentimetern Breite und ermöglicht dank eines Stapelkits die Verdopplung der Produktionskapazität auf minimaler Stellfläche. Das EasyRack-System erlaubt den flexiblen Einsatz verschiedener Backbleche und GN-Behälter, während die Press&Go-Funktion reproduzierbare Backergebnisse sicherstellt.
Der maxx pro BAKE 6.10 richtet sich an Filialbetriebe mit höherem Produktionsvolumen und bietet mit der BakePro-Backfunktion eine gleichmäßige Krustenbildung sowie vielseitige Einsatzmöglichkeiten für Backwaren und Snacks. Digitale Schnittstellen und standardisierte Profile sorgen für konsistente Qualität und effiziente Abläufe über mehrere Standorte hinweg.
ConvoSense, die KI-gestützte Optical-Cooking-Technologie, erkennt automatisch das Produkt und wählt das optimale Backprofil, was den Schulungsaufwand reduziert und konstante Ergebnisse gewährleistet. Diese Technologie ist für beide Gerätefamilien verfügbar und unterstützt die Prozessvereinfachung im Filialbetrieb.
Nutzen: Die neuen Convotherm-Kombidämpfer ermöglichen Bäckereien eine effiziente Flächennutzung, standardisierte Abläufe und konstante Backqualität bei reduziertem Personalaufwand.
