HotmixPRO präsentiert mit BlueVide ein neues High-End-Gerät für das Sous-vide-Garen, das Effizienz, Sicherheit und digitale Steuerung auf ein neues Niveau hebt – Premiere auf der HOST 2025.
Das BlueVide Sous-vide-System bietet automatischen Start nach Temperaturabfall, dynamische Zeitreduktion durch thermischen Overshoot, intelligente Sicherheitsfunktionen bei Stromausfall und umfassende HACCP-Protokollierung. Es sind über 200 Programme sowie benutzerdefinierte Speicheroptionen via SD-Karte verfügbar. Technische Highlights sind u. a. ein integrierter Neigungssensor mit Sicherheitsabschaltung, ein doppelter Wasserstands-Alarm (MIN/MAX), eine Blockadeerkennung des Schwimmers sowie eine Anti-Kondensationslüftung zur Schutz der Elektronik. Das Gerät ist in zwei Größen und drei Leistungsstufen (2000–6000 W) erhältlich und unterstützt standardisierte Regenerationsprozesse durch voreingestellte Programme (z. B. bei 50 °C/55 °C).
Nutzen für Gastronomen und Hoteliers:
BlueVide sorgt für standardisierte, sichere und zeitsparende Sous-vide-Prozesse mit vollständiger Rückverfolgbarkeit und hoher Betriebssicherheit – ideal für moderne Profi- und Produktionsküchen.
