Trayzi: Kassen ohne Personal

12. November 2017

Ein Kantinen-Kassiervorgang ohne Personal? Das SKIDATA finanzierte Start-up Trayzi ist seit Februar 2017 mit einem Prototypen auf den Messen unterwegs und will zu Beginn des | ► weiter

Eis vom Teppanyaki (A/V)

22. Januar 2017

Wir haben nicht oft Gelegenheit, einmal exklusiv die Kamera draufzuhalten – Messen leben davon, dass eine Menschentraube um das herumsteht, was interessant ist. Weil Eiscreme | ► weiter

Sous Vide: Carpaccio vom Oktopus

15. Oktober 2016

Sous Vide Produktion in der Gastronomieküche ist nicht nur ein gutes Garverfahren für viele Produkte. Sous vide ist immer dann super, wenn Ergebnisse reproduzierbar sein | ► weiter

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