Eis vom Teppanyaki (A/V)

22. Januar 2017

Wir haben nicht oft Gelegenheit, einmal exklusiv die Kamera draufzuhalten – Messen leben davon, dass eine Menschentraube um das herumsteht, was interessant ist. Weil Eiscreme | ► weiter

Sous Vide: Carpaccio vom Oktopus

15. Oktober 2016

Sous Vide Produktion in der Gastronomieküche ist nicht nur ein gutes Garverfahren für viele Produkte. Sous vide ist immer dann super, wenn Ergebnisse reproduzierbar sein | ► weiter

Bike-Trendtour des Netzwerk Culinaria

7. Juni 2016

Netzwerk Culinaria lud kürzlich in Kooperation mit dem Studierendenwerk Hamburg erstmals zur Hamburger Trendtour per Bike. Rund 30 Teilnehmer aus Kliniken, Studentenwerken und Betriebsgastronomien besuchten | ► weiter

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