Kühltechnik

Cool Compact auf der Internorga: Cook & Chill und zukunftssichere Getränkekühltheken

Cool Compact erweitert die Basis für ein nachhaltiges und energieeffizientes Produktsortiment. Gemäß einer EU-Richtline dürfen ab 2020 keine Geräte mehr in den Verkehr gebracht...

Alto-Shaam führt QCI Schnellkühler-Serie ein

Alto-Shaam erweitert sein Sortiment an QuickChillers. Neue in Europa zugelassene Modelle können jetzt bestellt werden. Der QuickChiller ist in verschiedenen Größen und Konfigurationen erhältlich. Die neuen...

Luftgetrocknete Schinken selbst herstellen?

Klimaschränke sind nicht nur für Wein, Käse und Dry Agen sondern auch für die Herstellung luftgetrockneter Fleisch- und Wurstwaren geeignet. Lesen Sie hier die derzeit wahrscheinlich ausführlichste und verständlichste Darstellung, wie Schinken und Salami im Reifeschrank hergestellt werden können. Inklusive Rezept und Anleitung zum Herunterladen.
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Atosa startet in D/A/CH durch

Mit drei in der Branche ausgezeichnet verdrahteten Gesichtern nimmt der Kühltechnik-Hersteller Atosa auf dem deutschsprachigen Markt neuen Anlauf. Während der Gastrotage West präsentierte Vertriebschef Andreas...

20 Jahre: Fette Party bei AKE

AKE Ausseer Kälte- und Edelstahltechnik feierte 20-Jähriges Firmenjubiläum mit über 400 geladenen Gästen. Der österreichische Spezialist für Kälte- und Wärmetechnikgeräte macht aus Ideen Produkte, damit...

KMW für internationalen Kälte-Preis nominiert

Der Limburger Kühlmöbelhersteller KMW ist für die RAC Cooling Industry Awards 2018 nominiert. Der renommierte Kälte-Preis wird dieses Jahr zum 14. Mal vom englischen...

True bringt Kühlgeräte für Gastronorm-Formate

True, der amerikanische Hersteller von gewerblichen Kühl- und Gefriergeräten hat eine Gastronorm-Geräteserie auf den Markt gebracht. Die neue Gerätelinie beinhaltet Gastronorm-Kühl- und Gefrierschränke mit der...

Cool Compact mit R452a zur Gastmesse Salzburg

Auf der Salzburger Messe „Alles für den Gast“ stellt Cool Compact das Portfolio an Schnellkühlern / Schockfrostern vor, die aktuell auf das neue, zukunftssichere...

EPTA bringt Kühltechnik mit warenbezogenem Design

Die neuen steckerfertigen Möbel Tango Bio/Multifresh Bio und Ballet Next/Multiwine Plus der Epta-Marken Costan/Bonnet Névé folgen dem Trend, Kühlmöbel immer stärker auf die präsentierten...

Praxis-Test: Luftgetrockneter Rinderschinken aus dem Dry Ager

Rentiert sich der Einsatz eines Reifeschrankes oder soll man lieber fertige Ware kaufen? Nun - das zu beantworten muss jeder für sich entscheiden. Wer auch über (in diesem Fall) feine Wurstwaren seine Gäste begeistern möchte, der rechnet anders als jemand, dem dies nicht so wichtig ist. Wer allerdings sicher gehen will, dass der Prozess funktioniert,
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Hitzewelle: 6 Tipps für Schonung der Kühltechnik

Die Hitzewelle hat Europa seit einigen Wochen fest im Griff. Das führt nicht nur zu steigenden Energiekosten bei Kühltechnik sondern teilweise auch zu Ausfällen...

Reifeschränke: Nicht nur für Dry Aged Fleisch

Dry Aged Beef gehört mittlerweile schon fast zum guten Ton, nicht nur in der gehobenen Gastronomie. Wer sich mit dem Gedanken trägt, seinen Gästen selbst...

Warum Schnellkühlen? Sicherheit in Hygiene und Erhalt der Speisenqualität

DIN 10506/10508 für mehr Sicherheit Wer an 365 Tagen im Jahr frisch kocht, muss auch an Wochenenden und Feiertagen personell gut besetzt sein, oft kostentreibende...

Saro bringt schmale Kühlschränke

Mit einer Breite von 40,3 cm (extra slim) und 44,8 cm (slim) bringt SARO die "Slim Line" Kühlschränke auf den Markt. Damit können auch Nischen...

Cool Compact : Neue Kühltische mit Energieeffizienzklasse A

Cool Compact bietet ab sofort auch Kühltische an, die sich mit dem Energielabel der Energieeffizienzklasse A schmücken können. Neben dem Stromverbrauch werden auch Daten über...

Thema des Monats: Spültechnik

Hobart veröffentlicht Partner-Portal

Die App „washsmart“ hat HOBART schon länger. Nun folgt die nächste Ausbaustufe: Das Partner-Portal. Hier erhalten sowohl die Fachhandelspartner als auch Anwender gleichermaßen Informationen über...