Start Schlagworte Pottkieker

Schlagwort: pottkieker

Nose to Tail: Kalbshirn

Wie angekündigt, starten wir in dieser Woche selbst damit, ein (zumindest nördlich des Mains) auf Speisenkarten exotisches Gericht zu präsentieren. Heute: Gebratenes Kalbshirn in Zitronenbutter...

Nose to Tail – wer hat die schönsten Rezepte?

Das sogenannte "Fünfte Viertel" wurde lange Zeit verschmäht. Hochwertige Fleischteile wie Hüfte, Rücken oder Filet wurden erschwinglich und fanden so ihre Plätze auf den...

MEP-Session: Das perfekte Steak in 90 Sekunden

Wir sind zu Gast im Landhaus Ilverich am Niederrhein. Küchenchef Franz von Cieslik hat uns eingeladen, ihm einmal über die Schulter zu schauen: "Wetten,...

MEP-Session: Zu Gast bei Sebastian Hamester

Sebastian Hamester hat bei Karlheinz Hauser auf dem Süllberg gelernt und ist jetzt mit seiner Familie Gastgeber im Strandhotel Fontana in Timmendorfer Strand. Am...

Senn’s: **-Koch Andreas Senn

In Salzburg gibt es eine Hotel&DesignWerkstatt, in der unterschiedliche Anbieter und Ausstatter ihre Fähigkeiten präsentieren. Untergebracht in einer ehemaligen Gießerei - Industriecharme pur. Ein Teil...

Thema des Monats: Speisenvorbereitung

Kompakter Gemüseschneider-Tischkutter: Dito Sama Multigreen im Test

Die zu Beginn des Jahres lancierte Multigreen ist eine sehr kompakte Kombination aus Gemüseschneide-Maschine und Tischkutter. Hersteller DITO SAMA, eine Tochter von Electrolux Professional,...